Bienvenue à la Cave Bonvin

Présentation

Gaston et Eric Bonvin exploitent une entreprise familiale fondée en 1941 par leur papa et grand-papa François Bonvin. La Cave Bonvin se situe dans le village de Flanthey, sur la Commune de Lens, au centre du Valais, entre Sion et Sierre. Ils cultivent actuellement environ 12 hectares de vignes, toutes disposées sur le côteau de la rive droite du Rhône, entre St-Léonard et Sierre. Tous leurs vins proviennent de cette exploitation et portent le label « Les Coteaux de Sierre ». Pour une meilleure maîtrise de la qualité, leurs vins sont élevés exclusivement avec des raisins produits par l'exploitation familiale. La Cave Bonvin à elle seule symbolise la tradition et, au travers de ses crus, la fidèle expression du terroir valaisan.

La production

Le 60% de leur production provient de cépages rouges (Pinot noir, Gamay, Humagne rouge, Cabernet Franc, Merlot et Syrah) et le 40% de cépages blancs (Chasselas, Rhin, Muscat, Heida, Humagne blanc, Pinot gris et Petite Arvine). Ils ont également développé depuis 1996 la production de vins surmaturés avec la Petite Arvine flétrie et le Pinot noir flétri élevé en barrique. Le fleuron de notre production semble être le Chelinoir, assemblage de 3 cépages rouges (Pinot noir, Humagne rouge et Syrah) également élevé en barrique. Récemment, ils se sont lancés dans la production d'un vin mousseux. Idéal pour les festivités, avec sa touche d'agrumes, le Maline convient parfaitement pour les grandes occasions.